在日常饮食习惯中，烹饪时加盐是正常的。盐是我们日常饮食中不可缺少的调味品，也是维持人体生理稳定的重要分子。 但是多了少了，全靠个人口味，其实我们真的应该好好关注这个问题。
今天我们来谈谈高盐饮食。根据2022年中国居民的饮食指南，成人每日食盐摄入量进一步减少，从每日限制在6克以内调整到5克以内。
根据玛丽皇后学院研究人员在2019年《美国心脏病协会》杂志上发表的900名儿童和2.6万名成年人的数据，过去40年中国居民的盐摄入量一直很高。中国北方人平均每天摄入11.2克，南方人平均每天摄入10.2克，是当前限盐要求的两倍多。高盐饮食会导致高血压、心血管疾病等，但我们不谈别的，今天主要谈生育能力的影响。
1、对生育能力的损害远远超出你想象的那样大
(1)影响卵子质量
今年10月，苏州大学第一附属医院胎儿医学研究所徐志策团队在《分子营养与食品研究》杂志上发表了一篇研究论文，指出高盐饮食会影响动物卵细胞的成熟和胚胎的早期发育。研究人员收集了两组小鼠产生的卵母细胞，结果表明，高盐组小鼠的卵母细胞第一极体排出率明显低于正常组；通过体外受精实验，研究人员还发现高盐组小鼠的卵细胞受精率和囊胚形成率明显下降。研究表明，持续的高盐饮食会导致小鼠卵母细胞减数分裂停滞、受精失败和早期发育缺陷。高盐饮食主要通过干扰卵母细胞的自噬和凋亡水平以及线粒体功能来降低小鼠的雌性生育能力。
(2)影响精子活力
高盐饮食对男性生育能力的破坏不容小觑。这是2023年6月发表在《生殖科学》杂志上的一项小鼠研究，证实了高盐饮食对雄性小鼠生育能力的巨大破坏。研究人员将雄性小鼠分为三组-高盐组(NaCl喂食4%)、低盐（LSD）组(喂0.4%Nacl)和对照组(喂正常饮食)，共喂6周。结果表明，与低盐组和对照组相比，高盐喂养的小鼠在精子参数-运动、计数和活力方面发生了显著变化，包括形态变化。
研究人员继续分析这种变化的原因。他们的血清分析表明，高盐组小鼠的骨吸收标志物增加，骨形成标志物减少。高盐饮食导致睾丸激素水平和睾丸激素生物合成酶的MRNA表达下降。重要的是，观察到骨形成标志物骨钙素的显著下降与高盐组睾丸激素水平的下降是一致的。
鉴于骨钙在维持男性生育能力方面起着关键作用，上述发现表明，骨钙水平的下降可能会影响睾丸激素的生物合成，减少睾丸激素的分泌，从而导致精子产生的减少。这表明，高盐饮食不仅会导致精子产生的来源减少，而且还会影响精子运动、活力和形式的变化，并全面影响男性的生育能力。
(3)损坏免疫系统
《细胞代谢》于去年1月发表（CellMetabolism）一项研究发现，摄入过多的盐会损害免疫系统的功能。T细胞被称为“免疫警察”，在维持免疫稳态和预防自身免疫反应方面发挥着至关重要的作用。而且高盐饮食会破坏调节性T细胞的新陈代谢和功能，从而降低其能量代谢，进而扰乱关键的免疫反应。当T细胞受损，无法正常工作时，会导致身体长期处于慢性炎症状态，损害免疫系统，削弱免疫系统的识别能力。由于一半的父亲基因，胚胎很容易被无序的免疫系统误杀，导致胚胎无法顺利植入或植入后停止。
2、生活中的“隐形盐”！
有些姐妹可能会觉得只要平时不咸，盐的摄入量就不会过多。但事实并非如此，在日常饮食中，很少有人会去看产品中的钠含量。食用不咸，并不意味着食物含盐量低。奶酪、冰淇淋、面包等。虽然味道很甜，似乎与咸味无关，但这些甜点在制作过程中加入了盐，甜味很容易掩盖咸味。此外，我们经常吃海鲜：海虾、扇贝、牡蛎、梭子蟹、海参，盐含量也相对较高。
酱油、辣椒酱等调味酱中的盐和钠含量也相对较高。一小勺辣酱相当于半克盐，5毫升酱油中也有一克盐。因此，如果你需要控制盐，你不能以每天的盐摄入量作为计算标准。经过综合计算，你可能会在不知不觉中吃超过标准的盐。
3、怎样科学地控制盐？
很多人对减盐最大的担心就是限制盐后美味就没了。小编会给你一些建议。如果你认为它合适，你可以在家里试试。
(1)控盐工具可用于烹饪。减少家庭菜肴中的盐含量，如限盐勺、限盐罐等，用定量盐勺控制每餐的盐含量，逐渐养成清淡饮食的习惯。假如平时比较“重口味”，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒等来提味，减少对咸味的关注。第二，改变烹饪方法和顺序。在烹饪方法上，蒸、煮等烹饪方法不仅健康，而且能更好地享受食物的天然味道。还有一些放盐的小窍门。食物出锅前放盐，吃凉菜前放盐，让咸味尽可能附着在食物表面。
(2)学会看营养标签。购买食物时，要注意营养表和钠含量。一些方便食品，如方便面、香肠、火腿肠、面包、饼干等。，吃起来感觉不到咸味。事实上，它们含有更多“看不见”的盐，所以我们应该警惕选择。
(3)建议使用低钠盐。与普通实验相比，低钠盐含钠量相同，但口感相同的咸味可以获得。
特别提醒：低钠盐添加一定量的氯化钾，不建议肾功能不全或高钾血症患者使用。
以前听老人常说：
“我吃的盐比你吃的多”。事实上，高盐饮食不仅影响生育能力，而且根据Nature上的一项研究，高盐饮食会减少25%-28%的大脑补血流量，导致认知功能障碍。一般来说，吃太咸会让你变得愚蠢。因此，无论从哪个角度来看，限盐都是我们健康生活所需要的。准备怀孕的姐妹们应该迅速行动！图片
