虾青素确实有抗衰老的作用，但需要长期服用。因此，吃虾青素来抗衰老并不是一个骗局，因为天然虾青素具有很强的抗氧化作用，对女性外貌或卵巢有很好的延缓作用。然而，在美国，人工合成虾青素是禁止的，因为它是一种化学合成虾青素，有大量的顺式异构体，其安全性明显低于天然虾青素，因此美国禁止化学合成虾青素。
美国禁止吃虾青素的原因
美国没有禁止正常的虾青素，但严禁化学合成虾青素进入健康食品市场，因为化学合成虾青素和普通虾青素结构、功能、应用和安全差异特别明显，特别是生物安全，因为合成虾青素会有一些杂志，如果加工，可能与其他物质化学反应：
- 结构差异：人工合成虾青素是三种结构虾青素的混合物。左旋结构仅占25%，氧化活性很小，而天然虾青素是100%左旋结构，具有很强的生物活性；
- 效果差异：合成虾青素的生物吸收效果也比天然虾青素差。当喂养浓度较低时，虹鳟鱼血液中人工虾青素的浓度明显低于天然虾青素，其着色能力和生物效率远低于同一浓度的天然虾青素；
- 生物安全：利用化学手段合成虾青素时，不可避免地会引入杂质化学物质，如合成过程中产生的非天然副产品，这将降低其生物利用安全性。天然虾青素已获得安全认证，可合法进入食品和膳食补充剂市场。
由于虾青素的兴起，这方面的管理也非常严格。由于这些差异，美国禁止人工合成虾青素进入保健品市场，这也是为什么很多人在美国禁止虾青素的原因。我们在购买时也需要擦亮眼睛，尽量选择天然虾青素。
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